En cette saison agricole 2025, le gouvernorat de Gafsa s’apprête à battre un record historique en matière de production de pistaches. Selon les estimations de la Direction régionale de la production végétale relevant du Commissariat régional au développement agricole (CRDA), la récolte devrait atteindre 4 289 tonnes, soit plus du double de la production enregistrée en 2024, qui s’élevait à 2 026 tonnes. Cette performance exceptionnelle confirme la position de Gafsa comme premier producteur national de pistaches, devant Kasserine, qui prévoit une récolte de 1 650 tonnes pour la même saison.

Une superficie cultivée en forte expansion

La récolte record de cette année est le fruit d’une superficie totale de 18 841 hectares dédiée à la culture du pistachier dans le gouvernorat de Gafsa. Cette surface se répartit entre 11 761 hectares de cultures pluviales et 7 051 hectares de cultures irriguées, abritant au total 2,58 millions de pieds de pistachiers. Toutes les délégations du gouvernorat participent à cette dynamique, avec une concentration notable dans les régions de Gafsa Nord, Sidi Aïch, Oum Laarayes et Gafsa Sud, identifiées comme les zones les plus productives. L’augmentation de la production est principalement attribuée à l’entrée en phase productive de jeunes plantations, ainsi qu’à des précipitations abondantes enregistrées au cours de l’année. Ces conditions climatiques favorables ont permis une floraison plus dense et une meilleure fructification, contribuant à la hausse significative des rendements.

Prévention phytosanitaire et accompagnement des agriculteurs

Face à cette récolte exceptionnelle, les autorités agricoles ont mis en place des campagnes de sensibilisation auprès des producteurs pour garantir la qualité et la sécurité de la production. Ces actions portent sur la prévention des risques de pourriture, la lutte contre la mouche du pistachier et les insectes xylophages, ainsi que sur l’adoption de bonnes pratiques phytosanitaires. Des techniciens du CRDA accompagnent les agriculteurs dans la surveillance des vergers et la mise en œuvre de traitements adaptés.

Commercialisation et structuration de la filière

La commercialisation des pistaches à Gafsa se fait principalement sur pied, c’est-à-dire directement à la source. Les récoltes sont vendues aussi bien hors du gouvernorat que dans les marchés hebdomadaires, les points de vente fixes ou encore sur les bords de route. Depuis 2024, un marché dédié exclusivement à la pistache a été mis en place pour mieux structurer la filière et faciliter les échanges entre producteurs, commerçants et transformateurs.  Cette initiative vise à améliorer la traçabilité des produits, à garantir une juste rémunération des agriculteurs et à renforcer la visibilité de la pistache tunisienne sur les marchés nationaux et internationaux. Elle s’inscrit dans une stratégie plus large de valorisation des produits agricoles locaux et de développement rural durable.

Perspectives pour la filière pistache en Tunisie

La réussite de Gafsa en 2025 illustre le potentiel de la filière pistache en Tunisie. Avec des rendements en forte progression, une superficie cultivée en expansion et une structuration commerciale en cours, cette culture pourrait devenir un levier stratégique pour l’économie agricole du pays. Le modèle de Gafsa, fondé sur l’innovation, la diversification et l’accompagnement technique, pourrait inspirer d’autres régions à investir davantage dans cette filière. Le lancement officiel de la récolte est prévu pour la mi-août 2025, période durant laquelle les producteurs espèrent bénéficier de prix compétitifs et d’une demande soutenue. Les autorités encouragent les agriculteurs à s’organiser en groupements professionnels afin de mieux négocier leurs ventes et d’assurer une commercialisation équitable et durable.