أطلقت مدينة صفاقس مؤخرا مشروعا طموحا للنهوض بقطاع زيت الزيتون و تعزيز جاذبيتها السياحية، تم إنشاء مسار طهي مخصص لزيت الزيتون و الذي سيسمح للزوار بإكتشاف النكهات المحلية أثناء إكتشاف الثروات الفلاحية للمنطقة.
سيغطي مسار صفاقس للطهي بزيت الزيتون مسافة تزيد عن 50 كيلومترا وسيشمل محطات في العديد من القرى و المدن بما في ذلك الهنشة و جبنيانة و محرس و قرقنة، سيتمكن الزوار من إكتشاف إنتاج زيت الزيتون عالي الجودة و تذوق الأطباق التقليدية القائمة على زيت الزيتون.
ولد هذا المشروع من التعاون بين السلطات المحلية و منتجي زيت الزيتون و المطاعم المحلية و الجمعيات الزراعية في المنطقة، يهدف إلى الترويج لزيت الزيتون التونسي كمنتج راقي و جذب السياح الذين يبحثون عن تجربة طهي فريدة من نوعها.
بالإضافة إلى تذوق أطباق زيت الزيتون سيستمتع الزوار أيضا بزيارات المتاحف و المواقع التاريخية، بالإضافة إلى دروس الطهي لتعلم كيفية إعداد الأطباق التونسية التقليدية.
يعد مشروع طريق الطهي بزيت الزيتون في صفاقس مثالا على كيفية عمل السلطات المحلية و الجهات الفاعلة في القطاع الخاص معا لتعزيز السياحة و الفلاحة المحلية، أعرب المسؤولون المحليون عن أملهم في أن يساعد هذا المشروع في تعزيز الإقتصاد المحلي و خلق فرص عمل جديدة في المنطقة.