Le ministre de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, Ezzeddine Ben Cheikh, et le ministre du Commerce et du Développement des exportations, Samir Abid, ont coprésidé le jeudi 29 octobre 2026 (en soirée) une réunion consacrée à la filière des viandes rouges, au siège du ministère de l’Agriculture. À l’ordre du jour : la sécurisation de l’approvisionnement du marché, un point d’étape sur le programme national de reconstitution du cheptel et la préparation de l’Aïd el-Kébir 2027.
Un programme spécifique pour l’Aïd 2027
Selon le communiqué du ministère de l’Agriculture relayé par Business News, un programme national d’approvisionnement en animaux de sacrifice sera mis en place pour 2027. Les deux ministres ont insisté sur la nécessité de garantir la disponibilité des moutons destinés au sacrifice, en tenant compte du pouvoir d’achat des citoyens.
La société Ellouhoum participera directement au dispositif de l’Aïd 2027 et au programme de reconstitution du cheptel, en partenariat avec l’Office des terres domaniales, l’office public chargé des aliments de bétail et l’Office de l’élevage et des pâturages.
Coûts de production et prix de référence
La réunion a aussi porté sur l’encadrement des éleveurs : approvisionnement en aliments de bétail, maîtrise des coûts de production, détermination des coûts de revient et des prix de référence. Les deux départements se sont engagés à renforcer leur coordination et les contrôles sur le terrain, pour encadrer les prix des viandes rouges, assainir les circuits de distribution, rendre les transactions plus transparentes et lutter contre les pratiques spéculatives.
Ce que le communiqué ne dit pas
Business News relève que le communiqué ne donne ni quantités de viande, ni nombre de moutons visés, ni précisions sur les modalités d’intervention d’Ellouhoum, et ne mentionne pas d’importations. Aucun niveau de prix de référence n’a été annoncé.
Un cheptel affaibli, un programme sur 2026-2030
La réunion intervient dans un contexte de recul du cheptel. En septembre 2026, Sana Zitouni, ingénieure générale et sous-directrice à l’Office de l’élevage et des pâturages, a indiqué sur Mosaïque FM que le cheptel bovin avait baissé d’environ 20 % selon le ministère (l’UTAP avance 30 %). Le programme de reconstitution, intégré au plan de développement 2026-2030, prévoit une contribution directe de l’État d’environ 93 millions de dinars. Il vise une hausse de 17 % de la production nationale de viandes rouges, à environ 281 000 tonnes d’ici 2030, avec notamment une aide exceptionnelle à l’achat de génisses gestantes de race améliorée ainsi que la conservation des jeunes femelles, avec un contrôle renforcé de l’abattage des femelles.
Ce qu’il faut retenir pour votre exploitation
- Aïd 2027 : un programme public d’approvisionnement en moutons est en préparation, avec Ellouhoum ; ni volumes ni prix n’ont encore été fixés.
- Prix de référence : les ministères annoncent un travail sur les coûts de revient et un prix de référence ; suivez les annonces de l’Office de l’élevage et des pâturages et de votre CRDA.
- Aliments de bétail : l’approvisionnement fait partie des chantiers examinés ; aucune mesure chiffrée n’a été publiée à ce stade.
- Femelles reproductrices : le programme de reconstitution encourage la conservation des jeunes femelles, prévoit un contrôle renforcé de l’abattage des femelles et une aide à l’achat de génisses gestantes de race améliorée ; renseignez-vous sur les conditions d’accès.
Sources
- La Presse de Tunisie, « En guise de préparatifs précoces de l’Aïd Al-Adhha 2027 : Ezzeddine Ben Cheikh et Samir Abid s’allient pour restructurer la filière des viandes rouges », 30 octobre 2026 — https://www.lapresse.tn/2026/10/30/en-guise-de-preparatifs-precoces-de-laid-al-adhha-2027-ezzeddine-ben-cheikh-et-samir-abid-sallient-pour-restructurer-la-filiere-des-viandes-rouges/
- Business News, « Viandes rouges : entre flambée des prix et défi de l’approvisionnement, le gouvernement prépare 2027 », 30 octobre 2026 — https://businessnews.com.tn/2026/10/30/viandes-rouges-entre-flambee-des-prix-et-defi-de-lapprovisionnement-le-gouvernement-prepare-2027/1426239/
- Business News, « Lait et viandes rouges : 93 millions de dinars pour reconstruire le cheptel », 24 septembre 2026 — https://businessnews.com.tn/2026/09/24/lait-et-viandes-rouges-93-millions-de-dinars-pour-reconstruire-le-cheptel/1419964/