La campagne oléicole 2026-2027 est lancée dans plusieurs gouvernorats et les premières prévisions régionales dessinent une récolte inégale. À Kairouan, le commissariat régional au développement agricole (CRDA) estime la récolte à 275 000 tonnes d’olives, pour environ 57 000 tonnes d’huile, contre 248 000 tonnes d’olives et 50 000 tonnes d’huile la saison précédente. À Mahdia, la production est estimée à 110 613 tonnes d’olives et 22 122 tonnes d’huile, contre environ 140 000 tonnes et près de 28 000 tonnes un an plus tôt. À Nabeul, la prévision est de 86 600 tonnes d’olives à huile, en baisse de 6 % par rapport aux 92 040 tonnes de la campagne précédente.
Kairouan : cueillette lancée le 26 octobre
Selon les données du CRDA présentées lors d’une réunion tenue le 16 octobre au siège du gouvernorat, il a été décidé de démarrer la cueillette le 26 octobre. Le gouvernorat compte 200 000 hectares d’oliveraies (13,2 millions d’arbres) et 207 huileries. La seule délégation de Bouhajla devrait produire 92 000 tonnes d’olives et dispose de 79 huileries. Quatre laboratoires d’analyse de la qualité et du goût de l’huile sont également recensés dans la région, ainsi que des bassins de stockage des margines pour un traitement par évaporation.
Le principal point de tension soulevé concerne la main-d’œuvre : selon l’article de La Presse, les équipes de cueilleurs (jemmaas) exigent d’être payées en espèces ou à des pourcentages de la récolte jugés prohibitifs. Des techniciens agricoles sensibilisent par ailleurs les oléiculteurs aux bonnes pratiques de récolte, comme éviter le gaulage et utiliser des caisses.
Mahdia : récolte en recul et tuberculose signalée à Melloulèche
À Mahdia, les estimations ont été présentées lors d’une séance de travail présidée par le gouverneur, Anis Laâdhari. Le recul de la production d’olives par rapport à la saison passée ressort à environ 21 % d’après les chiffres communiqués. Le gouvernorat compte 191 000 hectares d’oliviers, soit environ 9 % de la superficie oléicole nationale, et 233 huileries d’une capacité de trituration de 13 429 tonnes par jour. La campagne devrait générer près de 2 millions de journées de travail saisonnier.
Le gouverneur a demandé d’organiser les marchés de vente de l’huile d’olive et des olives dans toutes les délégations. Il a aussi appelé à la vigilance phytosanitaire après l’apparition de la tuberculose de l’olivier dans deux zones de la délégation de Melloulèche.
Nabeul : coup d’envoi le 1er novembre
Dans le gouvernorat de Nabeul, la récolte a officiellement débuté le dimanche 1er novembre 2026, selon Slim Zouari, ingénieur général à l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (UTAP), cité par la TAP. La région compte 39 535 hectares d’oliviers, dont 38 000 hectares de variétés à huile. Pour les olives de table, la production est attendue stable.
« le rendement prévisionnel devrait se stabiliser aux alentours de 6000 tonnes »
Slim Zouari, ingénieur général, UTAP — propos rapportés par La Presse de Tunisie (TAP), 31 octobre 2026
Une réunion technique au siège du gouvernorat a recensé trois contraintes : la gestion des margines, la rationalisation des capacités des huileries et le manque conjoncturel de main-d’œuvre pour la cueillette. Les cellules d’orientation agricole jouent un rôle clé dans le suivi phytosanitaire contre la tuberculose de l’olivier, que La Presse dit favorisée par les récentes perturbations climatiques, sans plus de précision. Des protocoles stricts de prévention doivent être appliqués lors de la taille et de l’émondage. Une assemblée d’évaluation est prévue en fin de saison pour établir une feuille de route sur la mise aux normes des unités de trituration et l’élimination écologique des rejets.
Des enjeux communs : main-d’œuvre, huileries, margines
D’une région à l’autre, les mêmes sujets reviennent dans les réunions préparatoires : la disponibilité et le coût des cueilleurs, l’organisation de la trituration et la gestion des margines. À Mahdia comme à Nabeul, la tuberculose de l’olivier figure aussi à l’ordre du jour des services agricoles.
Ce qu’il faut retenir pour votre exploitation
- Calendrier : la cueillette est ouverte à Kairouan depuis le 26 octobre et à Nabeul depuis le 1er novembre 2026.
- Volumes : prévisions en hausse à Kairouan (275 000 t d’olives), en baisse à Mahdia (110 613 t) et à Nabeul (86 600 t). Ce sont des estimations de début de campagne, susceptibles d’évoluer.
- Main-d’œuvre : les conditions de rémunération des cueilleurs sont signalées comme un point de tension à Kairouan ; anticipez l’organisation de vos chantiers.
- Vigilance sanitaire : la tuberculose de l’olivier est apparue dans deux zones de la délégation de Melloulèche (Mahdia) ; à Nabeul, les services agricoles demandent d’appliquer des protocoles de prévention lors de la taille. Signalez tout symptôme (excroissances sur rameaux et branches) à votre cellule d’orientation agricole ou au CRDA.
Sources
- La Presse de Tunisie, « Kairouan : la récolte des olives estimée à 275 000 tonnes », 21 octobre 2026 — https://www.lapresse.tn/2026/10/21/kairouan-la-recolte-des-olives-estimee-a-275-000-tonnes/
- Tunisie-Tribune, « Production d’olives estimée à plus de 110 mt à Mahdia », 27 octobre 2026 — https://www.tunisie-tribune.com/2026/10/27/oroduction-dolives-estimee-a-plus-de-110-mt-a-2026-mahdia/
- La Presse de Tunisie, « Oléiculture : Le gouvernorat de Nabeul lance sa récolte le 1er novembre avec une prévision de 86 600 tonnes d’olive », 31 octobre 2026 — https://www.lapresse.tn/2026/10/31/oleiculture-le-gouvernorat-de-nabeul-lance-sa-recolte-le-1er-novembre-avec-une-prevision-de-86-600-tonnes-dolive