Au marché de gros de Bir El Kassâa, les forces de sécurité ont arrêté trois personnes présentées comme des « intermédiaires illégaux », soupçonnées de monopole et de spéculation sur la tomate et la pomme de terre. D’après La Presse de Tunisie, les suspects ont reconnu n’être que des « exécutants » d’un réseau qui serait dirigé par un homme d’affaires, non identifié à ce stade.
L’effet de ces arrestations sur les cours n’est pas encore mesurable : aucune cotation de gros postérieure n’a été rendue publique. Les prix de détail relevés cette semaine, eux, restent très au-dessus des plafonds.
Un plafond à 2,8 dinars en gros, des étals à 6 dinars
Le ministère du Commerce a fixé le prix maximal de la tomate à 2,800 dinars le kilo en gros et à 3,480 dinars au détail. Sur les marchés, des kilos à 6 ou 7 dinars étaient encore signalés le 9 novembre chez certains commerçants. Le 10, un kilo à 6 dinars a été cité à Testour à l’antenne de Jawhara FM, soit 72 % de plus que le plafond de détail.
Au champ, la tomate est payée entre 1 et 1,8 dinar le kilo, selon Midani Dhaoui, président du Syndicat des agriculteurs de Tunisie (Synagri). C’est cet écart, du simple au triple voire davantage, qui alimente les soupçons de spéculation. Il ne dit pas tout : transport, manutention et pertes pèsent aussi entre la parcelle et l’étal.
D’abord une offre amputée
Le moteur principal de la flambée reste le manque de marchandise. Anis Kharbeche, vice-président du Groupement interprofessionnel des légumes, estime que la production nationale de tomate a reculé d’au moins 60 %, et jusqu’à davantage sur certaines exploitations. La chaleur extrême de l’été pendant la floraison, les coupures d’électricité qui ont arrêté l’irrigation, puis la grêle de septembre ont amputé la récolte de la tomate d’arrière-saison.
Les importations ne comblent qu’une partie du trou. Les premières cargaisons de tomates égyptiennes sont arrivées sur les marchés tunisiens autour du 7 novembre, après des pommes de terre importées d’Égypte via la Libye. Les quantités restent « limitées », a reconnu Anis Kharbeche sur Mosaïque FM.
Les serres, vraie variable des prix d’ici fin novembre
Le soulagement attendu viendra de la production sous abri, attendue sur le marché dans deux semaines environ selon Fathi Ben Khelifa, conseiller économique de l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (UTAP). Midani Dhaoui table sur un retour vers 2 dinars le kilo dès l’entrée en production de la tomate primeur, comme AgriTunisie l’a rapporté le 9 novembre.
Pour la pomme de terre, l’autre produit visé par l’enquête, l’offre dépend surtout de l’arrachage de l’arrière-saison : 7 300 hectares sont à récolter cet hiver.
Ces arrestations ne sont pas une première. En septembre 2025, une opération coordonnée par la police judiciaire avait déjà conduit à plus de vingt interpellations de grossistes et d’intermédiaires dans cinq marchés de gros, dont celui de Bir El Kassâa. Le marché de la tomate, lui, ne se détendra durablement qu’avec le retour des volumes.
Sources
- La Presse de Tunisie, « Consommation et spéculation : ces marchés qui se meurent », 8 novembre 2026
- Business News, « Les tomates égyptiennes arrivent sur les marchés tunisiens pour atténuer la pénurie », 9 novembre 2026
- Business News, « Agriculture : flambée des prix, récoltes en baisse et compensation contestée, les alertes de Fathi Ben Khelifa », 10 novembre 2026